たっぷりの脂とキメの細かい肉質ギリギリまで熟成された灰干鯖！ 腹身のジューシーな脂の旨さと、背側の純粋な魚の旨味。両方お楽しみいただけます。東仙の灰干熟成製法は魚を美味しく食べる方法として最も優れていると言われております。灰干熟成法は、火山灰を利用して、魚をじっくり熟成させる方法で、約１５時間かけて熟成された魚は、旨味成分であるアミノ酸（タンパク質から分解・変化する過程にできる物質）がたっぷりです。魚特有の臭みも少なく、ふっくらとした焼き上がりが特長です。また、灰干熟成は日に当てません。日の当たらない部屋で熟成中人
¥600円(税込み)
取扱いショップ：食文化
関連カテゴリ：グルメ・ドリンク
グルメ
魚介類
海藻、干物、煮干
鰆のおすすめ調理法は、『蒸し』です。ふっくらとした身の食感がなんともいえません。もちろん、あぶっていただいても十分お楽しみいただけます。 東仙の灰干熟成製法は魚を美味しく食べる方法として最も優れていると言われております。灰干熟成法は、火山灰を利用して、魚をじっくり熟成させる方法で、約１５時間かけて熟成された魚は、旨味成分であるアミノ酸（タンパク質から分解・変化する過程にできる物質）がたっぷりです。魚特有の臭みも少なく、ふっくらとした焼き上がりが特長です。また、灰干熟成は日に当てません。日の当たらない部屋で熟成中人の肌と同様に魚も日に当てると??觝邏
¥600円(税込み)
取扱いショップ：食文化
関連カテゴリ：グルメ・ドリンク
グルメ
魚介類
海藻、干物、煮干
こちらは商品ではありません。一般の方はご購入なさいません様、お願い致します。
¥630円(税込み)
取扱いショップ：食文化
厳冬のアラスカ海。水温は限りなく冷たく、日当りは充分にという最高の環境で育ったカレイです。 東仙の灰干熟成製法は魚を美味しく食べる方法として最も優れていると言われております。灰干熟成法は、火山灰を利用して、魚をじっくり熟成させる方法で、約１５時間かけて熟成された魚は、旨味成分であるアミノ酸（タンパク質から分解・変化する過程にできる物質）がたっぷりです。魚特有の臭みも少なく、ふっくらとした焼き上がりが特長です。また、灰干熟成は日に当てません。日の当たらない部屋で熟成中人の肌と同様に魚も日に当てると黒くなり、たんぱく質や脂質に若干の変化が起こりま
¥680円(税込み)
取扱いショップ：食文化
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グルメ
魚介類
海藻、干物、煮干
こちらは商品ではありません。一般の方はご購入なさいません様、お願い致します。
¥683円(税込み)
取扱いショップ：食文化
ジャムと言うより「みかんペースト」甘さ控えめの極上ジャムです!!通常柑橘のジャムと言うと、マーマーレードの様に皮を使ったものが有名ですが、この「黄金ジャム」は皮は一切使わず、みかんの果肉のみで作られてます。嫌な苦みは一切なく、甘さも非常に控え目なので、そのまま食べられる位です!パンに塗っても、ヨーグルトに入れても良いですが、肉料理のソースにも良く合います。一番イメージに近いのは、みかんをミキサーで軽くかき回した物を少し固めた感じです。これは確実にハマります！【和歌山有田「黄金ジャム」】【特別価格】⇒９００円！セット内容
¥900円(税込み)
取扱いショップ：食文化
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グルメ
お菓子
洋菓子
ゼリー
吟醸酒ができる程、精米した言わば「吟醸餅」非常に腰がある、純白のお餅です。 【このお餅の生産者、伊藤信雄さんは「もち米を作るところ」から、こだわりが始まります。】山形盆地に位置する「東根」、その恵まれた土壌と気候を最大限に生かし、この「ヒメノモチ」は作られます。こんこんと湧き出る水と、日本有数の寒暖の差が作り出すこのお米は、旨みと甘みが一粒一粒に凝縮されています。旨さを最優先し収穫時期を見極めるので、収穫量が少なくなってしまう事もあります。【さらにこだわりは続きます】自家生産の米を、今度は『吟醸酒が出来る位、精米します』。この精米により、雑味がなくなり、純粋なお米の旨みだけが残り
¥980円(税込み)
取扱いショップ：食文化
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グルメ
野菜
その他野菜
リンゴの様な形のカワイイ形!!果肉はクリーム色!の甘〜いキウイ リンゴの様にまあるい形をしている「アップルキウイ」。弊社での取り扱いも初めての【超希少】な逸品です!!（写真はLサイズです。）果肉はクリーム色で非常に美しいです。酸味が少なく糖度も高く非常に美味!!切るとジュワっと果汁が出てジューシーです!!もともとは中国原産で「魁蜜」と言います。20年くらい前に日本に来たらしいのですが、未だ作られる量は本当にごく僅かな幻のキウイです!!【「アップルキウイ」お試用2パック】【週末出荷・
¥1,000円(税込み)
取扱いショップ：食文化
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グルメ
くだもの
ぶどう
日本最高水準の味と品質を誇る五島・対馬近海の旬あじ(２袋セット)、脂がのった旬の美味しさは超一級品です。 東仙の灰干熟成製法は魚を美味しく食べる方法として最も優れていると言われております。灰干熟成法は、火山灰を利用して、魚をじっくり熟成させる方法で、約１５時間かけて熟成された魚は、旨味成分であるアミノ酸（タンパク質から分解・変化する過程にできる物質）がたっぷりです。魚特有の臭みも少なく、ふっくらとした焼き上がりが特長です。また、灰干熟成は日に当てません。日の当たらない部屋で熟成中人の肌と同様に魚も日に当てると黒くなり、たんぱく質や脂質に若干の変化が起
¥1,000円(税込み)
取扱いショップ：食文化
関連カテゴリ：グルメ・ドリンク
グルメ
魚介類
海藻、干物、煮干
大ぶりで脂ののったキングサーモンの灰干!たっぷりのった脂が北海道の鮭とは違う美味しさ。 太平洋で漁獲されたアメリカ産の鮭王＝キングサーモンです。純和風な焼上げで食すのみならず、洋風にバターソテーやワイン蒸しでお召し上がりいただいても、灰干の特長を随所に堪能できる品です。東仙の灰干熟成製法は魚を美味しく食べる方法として最も優れていると言われております。灰干熟成法は、火山灰を利用して、魚をじっくり熟成させる方法で、約１５時間かけて熟成された魚は、旨味成分であるアミノ酸（タンパク質から分解・変化する過程にできる物質）がたっぷりです。魚特有の臭みも少なく、ふっくらとした焼き上がりが特長です。
¥1,100円(税込み)
取扱いショップ：食文化
関連カテゴリ：グルメ・ドリンク
グルメ
魚介類
海藻、干物、煮干
光センサーで選び出した高糖度みかん「味一」９１％のゼリー！和歌山県有田のブランド「味一みかん」は、「糖度１２」を超える高級みかんとして有名です。その「味一」をなんと９１％も使った、超こだわりのゼリーが登場です。※果肉が残ってるほど、果汁が多い通常のゼリーはどんなかと言うと、駄菓子屋で売ってるものは果汁１％、取り扱う果物にもよりますが、３０〜５０％入っていれば、ちょっとビックリします。フタを開けると、フルフルとして固まりきってません。口に入れるとゼリーが溶け出し、果汁が広がります。「味一みかん」を使っているからこそ、実現できた【９１％果汁】のゼリー！みかんの味が生きてます。
¥1,200円(税込み)
取扱いショップ：食文化
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グルメ
お菓子
洋菓子
ゼリー
噛めば噛むほど『たこ』の旨味がじわりくせになるおいしさでおつまみにかかせない一品です！！ 北海道産遠別沖で漁獲された水たこを使用し、特製ダレで味付けした後、炙り焼きにしました。柔らかくて、歯ごたえもあり、タレとの相性もぴったり！！一度食べるともうやみつきです！【北海道産 水たこ】日本は世界の漁獲の約６〜７割を消費する中、国内産は少なく貴重です。味も国産のものが一番だと言われてます。その中でも水タコは全長３ｍにも達する世界最大のたこで、その大きさとは裏腹に、甘みが強く、非常に美味なタコとして好まれています。生だと少々水っぽく、扱い辛いのですが、ちょっと火を通すと、その真価を発揮します。生のものはしゃぶしゃぶなどで食べるとまた美味です。
¥1,200円(税込み)
取扱いショップ：食文化
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魚介類
海藻、干物、煮干
大変美味しい国産の"旬さば"の２袋セットです！軽やかな脂と甘みさえ感じる身の味、柔らかさが特徴です。 東仙の灰干熟成製法は魚を美味しく食べる方法として最も優れていると言われております。灰干熟成法は、火山灰を利用して、魚をじっくり熟成させる方法で、約１５時間かけて熟成された魚は、旨味成分であるアミノ酸（タンパク質から分解・変化する過程にできる物質）がたっぷりです。魚特有の臭みも少なく、ふっくらとした焼き上がりが特長です。また、灰干熟成は日に当てません。日の当たらない部屋で熟成中人の肌と同様に魚も日に当てると黒くなり、たんぱく質や脂質に若干の変化が起
¥1,200円(税込み)
取扱いショップ：食文化
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グルメ
魚介類
海藻、干物、煮干
自家製の米と山形河北町の大豆で作った味噌!!非常〜〜〜にコクのある極上のお味噌です。 味噌と言うのは、「米と大豆と塩」のみ作られる日本古来の調味料ですが、その風土により好みが分かれ、白味噌・赤味噌・八丁味噌など多種多様です。その土地々々で、好みはあるでしょうが、唯一つ共通して言える旨い味噌の要素は『地の原材料で作られている』と言うことです。外国産よりも国産、国産より県内産、県内産よりも地元産と言った様に、地元同士の原材料で作られる味噌は、『原材料同士がケンカをせず、非常にまろやかな味わい』になります。７０年の歴史を持つ、木嶋こうじ店の４代目、木嶋啓治さんが作った味噌は、『製造場所と同じ、山形河北町の味噌と米』のみで作られてます。さらに最良の原材料を求め、米は手作りです。食べ
¥1,200円(税込み)
取扱いショップ：食文化
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グルメ
野菜
その他野菜
酒飲みの憧れの品「純国産のカラスミ」築地仲卸自家製のため【超破格】⇒１２００円 言わずと知れた日本三大珍味の１つ『カラスミ』ですが、塩漬け以外の食べ方はあまり知られてません。この【粕漬け】は、通常のカラスミよりも、より旨みが濃くネットリとして、お酒やご飯にこれ以上相性の良いものはあるのかと言う位、美味です。味噌を使っているのでパスタにはちょっと合いませんが、贅沢にお茶漬けなどにしても最高です。この味を知ってしまうと、今までの塩漬けのカラスミを食べる気がしなくなる程、より深い旨みを持っています。通常でしたらこの７０〜８０gとなると、桐箱に入って５０００円はくだならい価格がつきますが、築地やまふ水産のオリジナルと言う事で、
¥1,200円(税込み)
取扱いショップ：食文化
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魚介類
カニ
タラバガニ
愛知県祖父江町、名門山崎地区の大粒銀杏です！そのままでも、掻き揚げにしても美味な逸品 別名【屋敷銀杏】と言われいます。今からおよそ100年前、神社や屋敷を伊吹おろし（伊吹山殻吹き降ろす風）から守る為、接木されたと言われています。そのイチョウの木から実る銀杏が、非常に大粒で評価され、集落全体に接木をして、今や、樹齢100年を超える大木が数多く存在し、質・量ともに日本で有数の産地になりました。【品種】金兵衛・・・樹木はやや弱く若木の時から開張しやすいとされています。早だし銀杏として8月ぐらいに出荷されます。久寿（中世種）・・・もっちりとした食感で苦味が少ないと言われています。その為、粒ぞろいが良く食味は最高です。藤九郎（晩生種）・・・殻が薄く早だし様には向かない。実は大きくなり、種皮も真っ白。貯蔵性もあります。
¥1,200円(税込み)
取扱いショップ：食文化
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グルメ
野菜
その他野菜
日本人には欠かせない、人気の３種セットお酒にもご飯にも抜群によく合います!! 大衆魚の王様的な存在の『さんま』、栄養豊かでしかもヘルシー、健康食品としてとても優れている『いわし』、脂のしたたり具合とやわらかい歯ざわりの『にしん』のセットです。旨みを逃がさず、魚体にもしみわたる美味しさは、まさに逸品です。東仙の灰干熟成製法は魚を美味しく食べる方法として最も優れていると言われております。灰干熟成法は、火山灰を利用して、魚をじっくり熟成させる方法で、約１５時間かけて熟成された魚は、旨味成分であるアミノ酸（タンパク質から分解・変化する過程にできる物質）がたっぷりです。魚特有の臭みも少
¥1,300円(税込み)
取扱いショップ：食文化
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魚介類
海藻、干物、煮干
光センサーで選び出した高糖度みかん「味一」９１％のゼリー！和歌山県有田のブランド「味一みかん」は、「糖度１２」を超える高級みかんとして有名です。その「味一」をなんと９１％も使った、超こだわりのゼリー、さらに中に味一みかんがまるごと１個入った特別商品！！※中にみかんが丸ごと１個入ってます！通常のゼリーはどんなかと言うと、駄菓子屋で売ってるものは果汁１％、取り扱う果物にもよりますが、３０〜５０％入っていれば、ちょっとビックリします。フタを開けると、フルフルとして固まりきってません。口に入れるとゼリーが溶け出し、果汁が広がります。「味一みかん」を使っているからこそ、実現できた【９１％果汁】のゼリー！みか
¥1,350円(税込み)
取扱いショップ：食文化
関連カテゴリ：グルメ・ドリンク
グルメ
お菓子
洋菓子
ゼリー
超濃厚な甘みの極上バナナスウィーティオ「プレミアムバナナ」 このプレミアムバナナは普通のバナナとはコクと甘さがまったく違います！！練りもののようなねっとりとした口触りと強い甘さが高級さを感じさせます！【高地栽培プレミアムバナナは、なぜ甘いのか？】１つは高い高度で育てられると言う事。平地に比べ気温の低い高地でゆっくりと時間をかけて栽培されることにより、『繊維の細かい甘いバナナ』に育ちます。また、昼夜の温度差が激しいことでより多くの、デンプン質を蓄えられ、濃厚さを増しより糖度の高いバナナになります。世界の地域によっては、これを主食としている場所もあるというバナナ。手軽で栄養満点のバナナは忙しい朝に最適です！！シュガースポットと呼ばれる茶色い斑点が出てきたら熟した証拠、食べ頃です！究食>
¥1,500円(税込み)
取扱いショップ：食文化
関連カテゴリ：グルメ・ドリンク
グルメ
くだもの
その他くだもの
珍味中の珍味「このわた」香りと純な味が最高です！！ 『ウニ』『カラスミ』と並び、日本三大珍味とされます、『このわた』さかのぼる事、９２７年の書物に掲載されている程、歴史ある珍味です。口いっぱいに広がる磯の香りと、苦味の中にあるほのかな甘みはお酒と最高に良く合います。日本三大珍味の由縁がよくわかる深い味です。通常２５００円が【特別価格】⇒１５００円！ 築地市場・本日の鮮魚のオススメはコチラ セット内容 瀬戸内海産 海
¥1,500円(税込み)
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グルメ
魚介類
貝類
うに